dal 1962

Grazie a 60 anni di storia intessuta e condivisa con il territorio e i suoi protagonisti, Il Ristorante La Rotonda

impiega ed elabora solo materie prime di eccellenza selezionate personalmente dallo chef. Pescato locale della costa adriatica marchigiana e vegetali ed erbe aromatiche coltivati nell’orto marino che profuma l’entrata del locale e sulle colline marchigiane.

German SCALMAZZI

Col mare negli occhi e nel cuore, German conosce la cucina classica marinara grazie alle mani sapienti e i piatti di nonna Antonia e, dopo diverse esperienze anche all’estero, nel 2007, con sua moglie Sara, trova il suo habitat, la sua espressione di ristorazione a Il Ristorante La Rotonda.

Navigando tra passato, presente e ricerca del nuovo, ha dato vita a una cucina concreta, territoriale e in continua evoluzione nata dall’amore e dal rispetto per il mare con una missione: valorizzare le sue materie prime con tecnica, estro e autenticità.

Un’alchimia di profumi, sapori e suggestioni avvolgenti come l’Adriatico all’orizzonte del ristorante.